Lieve mensen,
Vandaag een blog van Tes. Dank dat jullie op onze blog zijn beland. Dat biedt nog een beetje vertrouwen.
Want echt lekker gaat het brouwen de afgelopen sessies niet.
Status:
Bockbier: mislukt (wisten jullie al). Alles is inmiddels door de gootsteen gespoeld.
Ultieme geheime recept witbier: mislukt (wisten jullie nog niet). Moet binnenkort door de gootsteen gespoeld maar kunnen we nog even niet over ons hart verkrijgen.
Dubbel blond is Tripel: gebrouwen zit op de fles en ruikt net als brouwerij 't IJ bier. Wordt hopelijk zo lekker als de vorige keer. (denk het wel)
Witbier dan maar minder ultiem: biersessie vandaag gaat best lekker we doen alles wat langzamer (want alles mislukt volgens Wouter omdat we het te snel doen). Dus nu 5 uren verder doen we alles met beleid. Want mislukt het nu weer dan gaan we een nieuwe hobby zoeken. We kunnen al die mislukkingen bijna niet meer aan.
Maar vandaag zijn we weer druk aan het brouwen geweest om dan toch ooit ons bierproeffeestje te kunnen geven.
Misschien zijn we aan het begin wat hard van stapel gelopen dus proberen we nu een biertje te maken met maar 4 ingrediënten: mout, water, gist en hop.
We hebben 11 kilo mout besteld, nieuwe hop, grotere emmer.
De mout moesten we zelf nog schroten. Schroten is het kapot maken van de moutkorrel zodat de eiwitten en suikers vrij kunnen komen. Zie vorige blog. Er zijn duizenden theorieën over schroten te vinden op internet dus wat is nu de perfecte gekneusde korrel? Geen idee, we doen maar wat.
De 5 kilo mout in zakjes, uiteindelijk 7 grote zakken met gekneusde graankorrels gevuld en wat water erbij. Hop vuur aan en op naar het 'branden'.
Uren boven de pan hangen om het water op de precieze temperaturen van 42, 63, 72 en 78 graden te krijgen. Geen een keer een van deze getallen gehaald maar wel steeds zo ongeveer. Zijn we allebei wel content mee.... Prima zo, zal wel goed zijn.
De ongeduld speelt weer eens een rol. Het vuur lekker hoog zodat we sneller door konden, letten we even niet op is een van de zakjes met graankorrels erin verbrand. Zwart gat, korrels zweven in het toekomstige bier en een verbrande geur....
Maar...! Ik moet wel toegeven, eigenlijk heb ik weer heel veel vertrouwen in deze sessie. Net een klokhuisaflevering over bier gekeken (kan hem erg aanraden http://www.uitzendinggemist.nl/afleveringen/1151794) en ons bier lijkt op dat van de monniken in de aflevering.
Tijdens het brouwen gaat er nog wel eens wat mis en we laten nog wel eens wat vallen. Maar het goede nieuws is dat alles plakt, dus er zijn veel suiker vrijgekomen. Wat smaak en alcohol betekend in het eindresultaat!
Het bier staat nu te koelen en Do haar wekker staat om 2 uur s nachts om het gist erbij te doen. (jajaja we hebben wat over voor de hobby)
We hopen dat jullie wel nog durven te komen op onze proefparty (mocht het bier ooit lukken) na al deze opbiechtingen maar wij denken dat het heerlijk wordt en kei gezellig!
Paar feitjes op een bierrij:
Wist je dat?
- Do laatst langs brouwerij 't IJ fietste en onze Trippel exact rook als de lucht om de 'professionele' brouwerij heen
- Wouter binnenkort ons bier gaat verkopen in zijn eigen tent Mossel en Gin
- We ook Tonic hebben gebrouwen (wie het lust kan komen proeven)
- We binnenkort onze eigen hopplant op het balkon hebben staan
- We graag een koelmachine willen hebben zodat de wekker niet meer 's nachts hoeft af te gaan voor bier. Zie dit vooral als spontaan en support kado om door te brouwen.
- Het bier van vandaag op pannenkoekenbeslag lijkt (wel meergranen met al die losse korrels erin)
- Tes nergens meer heen gaat zonder haar bierbijbel
Vandaag een blog van Tes. Dank dat jullie op onze blog zijn beland. Dat biedt nog een beetje vertrouwen.
Want echt lekker gaat het brouwen de afgelopen sessies niet.
Status:
Bockbier: mislukt (wisten jullie al). Alles is inmiddels door de gootsteen gespoeld.
Ultieme geheime recept witbier: mislukt (wisten jullie nog niet). Moet binnenkort door de gootsteen gespoeld maar kunnen we nog even niet over ons hart verkrijgen.
Dubbel blond is Tripel: gebrouwen zit op de fles en ruikt net als brouwerij 't IJ bier. Wordt hopelijk zo lekker als de vorige keer. (denk het wel)
Witbier dan maar minder ultiem: biersessie vandaag gaat best lekker we doen alles wat langzamer (want alles mislukt volgens Wouter omdat we het te snel doen). Dus nu 5 uren verder doen we alles met beleid. Want mislukt het nu weer dan gaan we een nieuwe hobby zoeken. We kunnen al die mislukkingen bijna niet meer aan.
Maar vandaag zijn we weer druk aan het brouwen geweest om dan toch ooit ons bierproeffeestje te kunnen geven.
Misschien zijn we aan het begin wat hard van stapel gelopen dus proberen we nu een biertje te maken met maar 4 ingrediënten: mout, water, gist en hop.
We hebben 11 kilo mout besteld, nieuwe hop, grotere emmer.
De mout moesten we zelf nog schroten. Schroten is het kapot maken van de moutkorrel zodat de eiwitten en suikers vrij kunnen komen. Zie vorige blog. Er zijn duizenden theorieën over schroten te vinden op internet dus wat is nu de perfecte gekneusde korrel? Geen idee, we doen maar wat.
De 5 kilo mout in zakjes, uiteindelijk 7 grote zakken met gekneusde graankorrels gevuld en wat water erbij. Hop vuur aan en op naar het 'branden'.Uren boven de pan hangen om het water op de precieze temperaturen van 42, 63, 72 en 78 graden te krijgen. Geen een keer een van deze getallen gehaald maar wel steeds zo ongeveer. Zijn we allebei wel content mee.... Prima zo, zal wel goed zijn.
De ongeduld speelt weer eens een rol. Het vuur lekker hoog zodat we sneller door konden, letten we even niet op is een van de zakjes met graankorrels erin verbrand. Zwart gat, korrels zweven in het toekomstige bier en een verbrande geur....
Maar...! Ik moet wel toegeven, eigenlijk heb ik weer heel veel vertrouwen in deze sessie. Net een klokhuisaflevering over bier gekeken (kan hem erg aanraden http://www.uitzendinggemist.nl/afleveringen/1151794) en ons bier lijkt op dat van de monniken in de aflevering.
Tijdens het brouwen gaat er nog wel eens wat mis en we laten nog wel eens wat vallen. Maar het goede nieuws is dat alles plakt, dus er zijn veel suiker vrijgekomen. Wat smaak en alcohol betekend in het eindresultaat!
Het bier staat nu te koelen en Do haar wekker staat om 2 uur s nachts om het gist erbij te doen. (jajaja we hebben wat over voor de hobby)
We hopen dat jullie wel nog durven te komen op onze proefparty (mocht het bier ooit lukken) na al deze opbiechtingen maar wij denken dat het heerlijk wordt en kei gezellig!
Paar feitjes op een bierrij:
Wist je dat?
- Do laatst langs brouwerij 't IJ fietste en onze Trippel exact rook als de lucht om de 'professionele' brouwerij heen
- Wouter binnenkort ons bier gaat verkopen in zijn eigen tent Mossel en Gin
- We ook Tonic hebben gebrouwen (wie het lust kan komen proeven)
- We binnenkort onze eigen hopplant op het balkon hebben staan
- We graag een koelmachine willen hebben zodat de wekker niet meer 's nachts hoeft af te gaan voor bier. Zie dit vooral als spontaan en support kado om door te brouwen.
- Het bier van vandaag op pannenkoekenbeslag lijkt (wel meergranen met al die losse korrels erin)
- Tes nergens meer heen gaat zonder haar bierbijbel
 |
| Bierbijbel |
