Pegazus

Vandaag hebben we onze nieuwe batch gebotteld. Omdat de cyclus van een biertje brouwen nogal lang duurt (5 weken) hebben we er nu 2 in 1 gedaan. Twee soorten gemberbier, gebrouwen vanuit hetzelfde recept maar na het brouwen met verschillende toevoeging.
1. Met gembersiroop toegevoegd, 100 gr
2. Met verse gember toegevoegd, 17 gr

Wat ging er deze keer mis?

• De gist hadden we veel te warm een week buiten de koelkast bewaard, het pakje hoort op te zwellen als je het fijnknijpt (de gistcellen komen dan tot leven) maar dat gebeurde niet echt..
• We zijn vergeten het SG te meten voordat het bier in de emmers ging. Nu hebben we geen idee hoeveel alcohol erin gaat zitten 

We hebben voor het eerst gebruik gemaakt van onze nieuwste gadget: Een wortkoeler!! In plaats van een hele nacht wachten totdat 20 liter van 100 graden is afgekoeld tot 22 gaat het nu via een koperen buisje dat je aansluit op de kraan in 20 minuten!

Het was nog een hele klus om de wortkoeler op de kraan aan te sluiten, een uitstapje naar de Praxis en een behulpzame maar katerige medewerker daar hielp om de juiste hulpmiddelen aan te schaffen. Eerst stond ik met een ding voor op de kraan, een tussenstukje, een extra kraan, nog een tussenstukje, een tuinslang en nog een gek ding in mijn handen. We keken elkaar aan en dachten: Dit moet makkelijker kunnen. En inderdaad, na heeeeel diep nadenken bleek er maar 1 tuinslang, 1 opzetstukje voor de kraan en 1 kraan nodig.

Het bier stond dus in de kelder te gisten, en ik heb nog nooit meegemaakt dat het zo lang blijft borrelen! Via het waterslot kwamen er na 1,5 week nog steeds bubbeltjes boven! Dus er is een hoop alcohol aangemaakt door onze gistvrienden. Toch goed gegaan dus, ondanks dat ze veel te warm bewaard waren.

Nu zijn Tes en Kaj het bier in de flesjes aan het doen, nadat ze het eerst hebben gezeefd met onze kaasdoek. De eerste batch, met gembersiroop, rook erg sterk naar oud bier. Maar bij de tweede hoorde ik "Oeh lekker! Ruikt lekker fris!" Daar zaten de gemberstukjes ook nog steeds in.

We hebben prachtige labeltjes gemaakt met onze nieuwe brouwersnaam: Pegazus :)

  

Nu maar hopen dat het over 3 weken drinkbaar is, en niet weer een mislukte Spa Rood.