Opnieuw beginnen...

Om de moed niet kwijt te raken heb ik na de knal meteen nieuwe ingrediënten besteld en tegen Tes gezegd dat er zaterdagochtend een nieuwe brouwsessie voor de deur stond.
Vol goede moed en met een stuk minder stress dan de vorige keer hadden we de pan binnen een half uurtje aan het pruttelen.

Tes de brouwer

buiten afkoelen in de emmer

Alle stappen herhaald en toen stond het binnen 2 uur klaar om af te koelen. Niet in het glas maar in de emmer deze keer. De emmer is voor 15 liter en we hadden 11 liter gebrouwen dus je zou denken dat we een hoop ruimte aan de bovenkant overhielden maar dat was niet zo, en toen de gist erbij moest was het helemaal nog maar een klein stukje om te ademen.

Dus inderdaad, toen het begon te fermenteren bolde al vrij snel de deksel zo hoog op dat het wel een zwangere buik leek die op knappen stond.
Dus na het uitgaan zaterdag liet ik de emmer aan Wout zien, die vond dat de deksel wel heel strak stond en dat er weer ontploffingsgevaar dreigde en we besloten er 2 liter uit te halen.

We tapten het af in de Grolsch beugelflesjes want we hadden laatst gehoord dat je bier ook al na 1 dag op de fles kan gisten.
Ondertussen bubbelde de emmer gezellig en keihard door.

4 flesjes schoonmaken om een deel af te tappen

Nu zitten we net lekker op de bank en hoorde ik een sissend geluidje. Later werd het iets harder en hoorden we dat het bij de 4 flesjes vandaan kwam.
O,o, zou de druk daar nu ook zo hoog zijn? Je zag er niks aan af en we hadden express flink ruimte aan de bovenkant gelaten maar inderdaad, het sisde en bij 1 flesjes sijpelde het al een beetje tussen de beugel en de fles door.
Dus we besloten ze te ontluchten en er wat bier uit te halen. Zo dat was maar goed ook maar dit hadden we nooit verwacht: Een keiharde knal en het bier SPOOOOOOT er eruit! Niet normaal! De hele keuken onder, weer die vieze oude bier lucht...


Dus die 2 liter is alweer verloren. De emmer staat nog en gaat hard, hopelijk is dat goed...

Check de video van het ontploffen:

O NOOOOO!!!!

Vannacht hoorden we een harde knal en toen het geluid van een waterval...

Gistingsfles is geknapt door de druk van het fermenteren!

Om 3:00 's nachts..

Het stonk ontzettend naar bier en ik was erg verdrietig. 

STOM! (en dom, die barst zat er natuurlijk al in en de druk was best hoog want het bubbelde keihard en de schuimlaag werd steeds hoger)

Fles kaput

Flinke laag bier op de vloer, zo zonde!

Nu nieuwe ingrediënten besteld en opnieuw beginnen...

Tweede batch: Triple!

Eerst nog even de evaluatie van het vorige bier:
Na 3 weken gisten op de fles en een dag in de koelkast konden we het EINDELIJK proeven. Weinig hoop omdat het voor het bottelen nog heel vies was. Maar: Het was lekker!
Het smaakte naar bier, het zag eruit als bier, het knalde open en bubbelde.
Het smaakte niet naar honing zoals op het Obama's White House Honey Ale pakket stond, maar meer naar gewoon bier, met een klein beetje brouwerij 't IJ smaakje eraan. Dus top!

Hopbloemen en korrels

Snel door naar de volgende batch dus!
Nu iets professioneler, met een zelfgevonden recept voor een triple. Het is moeilijk om recepten te vinden voor beginners maar deze leek me ok. Ik heb alle ingrediënten besteld, weer 50 euro verder, onder andere 2 soorten mout, 2 soorten hop en korianderkorrels.
Zondagochtend met een kater begonnen Tes en ik met brouwen. Alles schoongemaakt, afgewogen en een duidelijke to do lijst gemaakt om de stress van vorige keer te voorkomen.

Alles ging vrij voorspoedig, het rook ontzettend naar bier in het hele huis, Tes zat helemaal onder de wort.Toen we het goedje 75 minuten hebben laten koken was het tijd om het in de gistingsfles te stoppen en het zsm te laten koelen. Met een trechtertje, een dikke handdoek onder de fles en 4 handen kregen we het in de badkamer overgegoten, was best een zwaar karwei.

Nu dus snel koelen: wij zetten de gistingsfles onder de douche, ijskoud water op een gloeiend hete fles. Dat was vragen om 'pang'! Een dikke barst in de fles... Gelukkig is het glas superdik en stroomde niet alles eruit.
Maar het sijpelde wel met een druppel per kwartiertje naar buiten. En dat terwijl er ABSOLUUT geen zuurstof bij mag! Toch maar laten staan en buiten gezet om af te koelen.

Na 4 uur was het nog steeds niet de juiste temperatuur. Na 4,5 uur was mijn geduld weer eens op en heb ik de gist erbij gedaan en de suiker.
Dop erop met waterslot en wachten maar.

Het lekken is inmiddels gestopt, en het borrelt!!! Er ontstaat ook een hele schuimkraag, wat vorige keer niet gebeurde maar ik wel al op alle plaatjes zag. Dus het is wel weer helemaal anders dan de vorige keer.
Er is een kans dat het gaat lukken!
Ik heb een emmer besteld om het over te gieten maar denk dat ik het toch maar in de fles laat staan, het lekt niet meer en is echt aan het leven, misschien als ik het nu overgiet gaat het dood...

To be continued...

Lekker he?

boven de pan hangen