Koning's Bock

De tripel was een groot succes! Na 1 keer ontploffen, de tweede keer in een emmer gegist en gebotteld, hebben we het na 10 dagen op fles gisten gekoeld en geproefd: Jammie!
Ik was een beetje nerveus om het te proeven maar dat was nergens voor nodig, het was echt heel lekker :)

Nu op naar het derde brouwavontuur, een klein stapje terug omdat ik voor kerst een leuk bierpakket van mijn schoonouders heb gekregen: Koning's Bock!

Dit is een pakket wat lijkt op de kit van de eerste keer brouwen. Alle ingrediënten zitten in de juiste hoeveelheid en verhoudingen in het pakket. Enige wat ik moest doen was het brouwen (hierin verschilt het van blik)

Als extra research zijn we nog op rondleiding geweest bij brouwerij de Prael, midden op de wallen, een hele leuke kleine brouwerij. Je kan daar 1000 liter laten brouwen van je eigen recept! Zeker een toekomstdroom... Samen met Tes kwamen er al fantastische biernamen aan het bedenken voor ons eigen biermerk :)
 

De vorige batch was met succes opgedronken op mijn verjaardag, dus vandaag weer met Tes begonnen met brouwen. Dezelfde fout als bij het allereerste bier gemaakt: Het zakje met hele granen niet uit zijn verpakking gehaald en gewoon zo in het bier gedaan. Half uur voor niks op precies 68 graden laten staan. Daarna pakten we het uit en bleek dus dat we het al meteen uit hadden moeten pakken. Dus nog een keer 15 minuten op 68 graden gehouden in de pan.

Moutmix ongeschroot

Toen het moutextract erbij en de eerste hop (er staat helaas niet bij welke hop, alleen 'bitterhop'). Na 45 minuten de tweede hop ('aromahop') erbij en iets nieuws: Candy Syrup, in plaats van suiker/honing, vloeibare suikersiroop. Het gaat vrij soepel: We hebben nog niks laten vallen!

Candy Syrup

Hydrometer

Nu alles in de emmer zit hebben we de eerste meting gedaan, na de uitleg van die hydrometer door een hilarische biergoeroe op YouTube. Onze eerste meting klopt, 1.045 soortelijk gewicht, wat betekent dat er ongeveer 5% alcohol in gaat zitten straks.

Nu staat het af te koelen, dan gaat de gist erbij en gaat het hopelijk weer lekker hard borrelen!

Bier in de fles

Vandaag stond het bottelen van de Triple op het programma. Lekker boven bier hangen met een nieuwjaarskater. Heerlijk.
Tes was weer mooi op tijd, de flesjes had ik al schoongemaakt met de geweldige hulpmiddelen (zie vorige blog) dus we konden meteen aan de slag. De emmer zag er nogal goor uit, met een schuimlaagje en vieze prut aan de zijkant..
Eerste biertje probeerden we via het kraantje aan de emmer, met een zeef ertussen, in de fles te krijgen. Alles meteen alweer ernaast. En alsnog veel flinters bier. Dus dat was geen succes. Toen geprobeerd met een theedoek ertussen, zoals je hangop maakt, maar ook dat ging niet, het bier bleef gewoon op de theedoek drijven. Zag er ook erg vies uit. Dus we besloten het te laten rusten zodat alle vlokjes weer naar beneden zouden dwarrelen en het dan opnieuw te proberen.

Ondertussen kwam er een monteur voor de geiser. En de geiser zit naast het aanrecht waar de hele opstelling voor het bier bottelen stond. Nadat de monteur een paar keer naar de badkamer was gelopen om daar het warme water te testen was hij het zat en dacht hij om onze stellage van bierflesjes heen de kraan open te draaien. Dat ging mis en alle flesjes klinkelden naar beneden. Chaos allom.
Dus de bierboom hebben we op een andere plek gezet, toen de monteur even wegliep liep hij WEER tegen de bierboom aan en weer vielen alle flesjes op de grond! Niet normaal maar wel heel grappig.

Lekker bezig in de keuken

Toen de monteur eindelijk klaar was en de geiser gemaakt konden de pro's weer aan het werk. Met de overhevelaar van de vorige keer bottelen ging het een stuk beter. Niet die vieze bende van de bodem maar het echte vloeibare goud stroomde via het plastic buisje in de flesjes. Na een half uur perfecte samenwerking (Tes pompen, Do flesjes vasthouden) hadden we anderhalf krat vol! Top!

Het is trouwens nog best lastig om die beugel weer om de fles te krijgen. Die logica van hoe het hoort dicht te klappen gaat echt aan je voorbij als je een kater hebt.

Ingewikkelde beugels

De opbrengst

Toen het was gelukt besloten we naar de kroeg te gaan en een echte kant-en-klare triple te bestellen om de kleur te vergelijken. Ons bier hadden we mee in een glazen potje, het leek net plas. Maar de kleur kwam nog redelijk in de buurt en onze makkers vonden het ook nog redelijk ok ruiken.

triple en triple

Over 10 dagen ongeveer is het klaar en we zijn heeeeeeeeeeeeel benieuwd of het wat is geworden...