Er is weer leven in de brouwerij

Er is nog steeds leven in de brouwerij! Bedankt voor alle positieve reacties op de verjaardag van Tes. We zijn blij dat veel vrienden nu een idee hebben wat we met 'brouwen' bedoelen. De afgelopen weken hebben we weer veel bijgeleerd over bier: de bierhistorie in Delft, over hoe je gemberbier kunt maken en dat je een skibril op moet als je flesjes op springen staan.

Witbier 3.0 mislukt

We hebben nu 3 keer witbier gemaakt, waarvan de eerste naar Spa Rood smaakte, de tweede goed was (geproefd op verjaardag Tes), en de derde, zo ontdekten we vandaag, teveel koolzuur/druk bevatte. Het is nog niet zo makkelijk... Met pijn in onze lever hebben we het anderhalve krat witbier door de gootsteen gespoeld. Met skibril op want wie weet ontploft het flesje door de druk.

Gelukkig hebben we witbier 4.0 nu gebotteld, een witbier met gember! Tes heeft in Australie zoveel gemberbier gedronken en dat was zo lekker dat we hebben besloten dat het hier ook een hit moet worden. Licht bier, met gembersmaak, een citroentje en ijsblokjes, dat is de bedoeling, en ik moet zeggen, het bier zag er veelbelovend uit: vrij helder en het rook al lekker. We hebben het nog een keer extra gefilterd door een kaasdoek heen. Fingers crossed!

Bier in Delft

Om onze bierkennis een beetje op te krikken zijn we gister op Bierhistorische rondwandeling gegaan in Delft. 200 bierbrouwerijen zaten er ooit in Delft! Aad de gids was een echte kenner die alle Delftse archieven heeft uitgeplozen om de historie van het bierbrouwen in Delft in kaart te brengen.

Hieronder de leukste Wist je Datjes van Aad:

Wist je dat?

• Alle giststammen van de grote brouwerijen ter wereld zijn opgeslagen in een zwaarbewaakt laboratorium in Munchen
• Er ooit 200 brouwerijen in Delft waren en nu nog maar 2
• Er in Delft 400 miljoen liter bier per jaar werd gebrouwen (80% voor export)
• Ze vroeger brouwden met grachtwater en dat en dat er maar 0,05% alcohol in zat
• De brouwers in Delft heel machtige mensen waren zoals burgemeester of wethouder
• De vrouwen het bier brouwden
• Nederland voor de oorlog 160 liter bier per jaar dronk en nu nog maar 75 liter per jaar. Dit gaan wij weer omhoog helpen.
• Er pas sinds 1902 gebotteld wordt

En de mooiste bierbrouwerijnamen:

• Brouwerij De Verkeerde Wereld
• Brouwerij De Vis met de Kroon
• Brouwerij In den Slange
• Brouwerij In den drie Hoefijzeren
• Brouwerij P
• En drie brouwerijen naast elkaar: Het wapen van Holland, Het wapen van Portugal en het wapen van Spanje
• De Papegaai en De Ooievaar

Wat ons inspireerde voor de naam van onze brouwerij: De Vergulden Cavia.

Een Brouwmaat

Na vele weetjes, een gereedschapmuseum en mooie gevels werd het tijd om ook bier te proeven. Lekkere Muselaere, gebrouwen door Aad, en nog een aantal Bierhistorie biertjes. Superlekker en tijdens het drinken kwamen we in gesprek met een medebrouwer, een leuke knul uit Delft die nu al zo'n 3 jaar met zijn vrienden bier brouwt. Yes! Eindelijk iemand die onze hobby deelt en erover wil kletsen. Binnenkort gaan we hopelijk samen brouwen. Hij vertelde over veel leuke bierexperimenten, zoals champagnebier, public brewing (met zijn allen in het park boven een vuurkorf) en een bier met szechuan flower pepper waarvan je tong verdoofd.

We kijken uit naar het witte gemberbiertje en hopen dat we jullie smaakpapillen gauw weer mogen strelen :)